CONSERVE wurde 1998 als NGO mit Sitz in Neu Delhi gegründet. Hauptzielgruppe Conserves sind die Menschen in den Slums von Delhi. Die MüllsammlerInnen gehören meist zu den Katenlosen. Das Kastenwesen - obwohl offiziell abgeschafft - spielt in der indischen Gesellschaft immer noch eine wichtige Rolle. Über die Vermarktung der Produkte durch den Fairen Handel untersützt dieser die vielfältigen Sozialprogramme und Maßnahmen zur Förderung der MüllsammlerInnen und ProduzentInnen von Conserve.
